Własny biznes to bez wątpienia interesujący sposób na zwiększenie własnej zawodowej niezależności oraz rozwój, choć co do zasady nie jest to proste zadanie. Zastanawiając się jak założyć cukiernię, warto poznać zarówno tajniki dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej, jak i skupić się na profesjonalnych szkoleniach branżowych, by oferowany produkt “sam się bronił” i zachwycał klientów, co stanowi absolutną podstawę dobrej firmy. W takim razie jak otworzyć własną cukiernię, ile kosztuje taki biznes i na co zwracać uwagę?

Jak otworzyć cukiernię – od czego zacząć?

Pierwszym krokiem w otwarciu własnej cukierni jest szczegółowe zaplanowanie przedsięwzięcia. Należy zacząć od analizy rynku, aby sprawdzić, czy w okolicy istnieje zapotrzebowanie na tego typu działalność. Ważne jest również zbadanie konkurencji, preferencji potencjalnych klientów oraz aktualnych trendów w branży cukierniczej. Kolejnym istotnym elementem jest wybór odpowiedniej lokalizacji, która może przesądzić o sukcesie biznesu. Najlepiej wybrać miejsce o dużym natężeniu ruchu pieszym, takie jak okolice szkół, biur czy osiedli mieszkaniowych. Nie można także zapomnieć o kwestiach formalnych, takich jak rejestracja działalności gospodarczej, wybór odpowiedniej formy prawnej (np. jednoosobowa działalność gospodarcza czy spółka) oraz uzyskanie niezbędnych zezwoleń sanitarno-epidemiologicznych i budowlanych.

Biznesplan – fundament sukcesu

Biznesplan to kluczowy dokument, który opisuje pomysł na cukiernię i sposób jego realizacji. Jest niezbędny, jeśli planujesz ubiegać się o dofinansowanie. Powinien zawierać opis firmy i jej celów, czyli czym cukiernia będzie się wyróżniać na rynku. Kolejnym elementem jest analiza rynku, określająca potrzeby klientów i działania konkurencji. Ważną częścią jest strategia marketingowa – określ, jak planujesz pozyskiwać i utrzymywać klientów, np. poprzez promocje, media społecznościowe czy programy lojalnościowe. W planie finansowym uwzględnij koszty otwarcia i prowadzenia cukierni oraz przewidywane przychody. Z kolei plan operacyjny powinien określać wyposażenie, liczbę pracowników oraz godziny otwarcia. Dobry biznesplan zwiększa szanse na sukces i ułatwia pozyskanie wsparcia finansowego.

Ile kosztuje otworzenie cukierni?

Podajemy orientacyjne koszty dla otwarcia cukierni w większym mieście.

Wynajem lokalu          3000 – 8000 zł miesięcznie

Wyposażenie kuchni  50 000 zł

Dekoracja wnętrza     10 000 – 30 000 zł

Zakup surowców        2000 – 5 000 zł

Koszty marketingu     2000 – 5000 zł

Rejestracja firmy, formalności, konsultacje  1000 – 3000 zł

Całkowity koszt otwarcia niewielkiej cukierni może wynosić ok. 100 000 zł. Oczywiście, można ubiegać się o uzyskanie dofinansowania.

Jak założyć cukiernię? Zewnętrzne finansowanie

Warto wiedzieć, że wsparcie finansowe na rozpoczęcie działalności gospodarczej z Urzędu Pracy to jednorazowa dotacja, której wysokość mieści się w przedziale od 4 do 6-krotności przeciętnego wynagrodzenia w sektorze przedsiębiorstw. W przypadku otwarcia cukierni maksymalna kwota, jaką można uzyskać, może przekroczyć 43 000 zł (stan na styczeń 2024 roku). Dodatkowo można starać się o uzyskanie dotacji z unijnej, a w tym przypadku środki oscylują w okolicy 20 000 zł, a więc możliwe jest pozyskanie większości potrzebnego kapitału z zewnątrz.

Własne kompetencje kluczem do sukcesu cukierni

Najważniejszym czynnikiem sukcesu w prowadzeniu cukierni są Twoje umiejętności i doświadczenie, dlatego warto stale je rozwijać. Doskonałą okazją do nauki i doskonalenia technik cukierniczych są szkolenia organizowane przez Warsaw Academy of Pastry Arts (WAPAS). Ta szkoła cukiernicza oferuje profesjonalne warsztaty prowadzone przez uznanych mistrzów cukiernictwa, które pozwalają nie tylko poszerzyć wiedzę, ale także zdobyć praktyczne umiejętności, niezbędne do tworzenia wysokiej jakości wyrobów cukierniczych (np. kurs robienia tortów od podstaw) i budowania przewagi konkurencyjnej na rynku.

Zobacz także: