Wiedza Cukiernicza

Tylki cukiernicze – jak używać i jakie wybrać?

Tylki cukiernicze są jednym z podstawowych narzędzi używanych zarówno przez profesjonalnych cukierników, jak i miłośników przyrządzania domowych deserów. Dzięki zastosowaniu tylki będącej specjalną końcówką do wyciskania ozdób oraz nadzienia, można uzyskać pożądane, niesamowite, a także oryginalne efekty budzące zachwyt wśród wielu osób. Tylki cukiernicze – jakie wzory oraz jak ich używać? Jeśli chcesz poznać odpowiedzi na zadane pytania, zapraszamy Cię do zapoznania się z dalszą częścią artykułu.

Termometr cukierniczy – gdzie i jaki kupić?

Tworzenie imponujących słodkości z pozoru może wydawać się proste. Często osoby niezwiązane z tą branżą mają wrażenie, że w cukiernictwie nie wykorzystuje się specjalistycznych przyrządów, ułatwiających pracę na co dzień. Nic bardziej mylnego – to właśnie kreowanie słodkich dzieł sztuki jest przestrzenią do wykorzystywania praktycznych pomocy. Jedną z nich jest właśnie termometr cukierniczy. Jaki wybrać model, aby być z niego zadowolonym podczas codziennej pracy? Podpowiadamy, na co należy zwrócić uwagę w tej kwestii.

Jak złożyć tort bez rantu?

Jeśli zastanawiałeś się, czy składanie tortu bez rantu jest możliwe, my udowodnimy Ci, że możesz to samodzielnie zrobić. Aby wykonać proste ciasto bez użycia tego elementu, koniecznie musisz pamiętać o dwóch istotnych kwestiach, które w znaczny sposób wpływają na prosty kształt powstałego wypieku. Jak złożyć tort bez rantu?

Czym nasączać biszkopt tortu?

Tort to wyjątkowy deser dający szczególne pole do popisu każdemu cukiernikowi. To właśnie ten element pozwala puścić wodze fantazji i wykonywać prawdziwe dzieła sztuki w formie słodkich dekoracji wieńczących cały wypiek. W obliczu artystycznej strony tortu nie należy jednak zapominać o jednej z najważniejszych kwestii, czyli o jego smaku. Oprócz wykorzystanego kremu czy konfitury ważne jest również samo ciasto. Czym nasączać biszkopt, aby nie był suchy i nie zepsuł całego efektu?

Jak dobrze zrobić tort piętrowy?

Tort jest jedną z najbardziej zachwycających form cukierniczych, przeznaczonych na wystawne uroczystości, ale nie tylko. Sprawdzi się on na każdą okazję, która wymaga odpowiedniego podkreślenia. Wrażenie jest tym większe, im bardziej imponująca forma wypieku. Na uroczystościach już od lat króluje forma tortów piętrowych. Jak zrobić ten wyjątkowy wypiek, aby zachwycał on każdego gościa?

Jak i po co temperuje się czekoladę?

Jak zapewne zdążyłeś zauważyć, w większości, kupowane przez nas czekoladki czy też batoniki oblane czekoladą posiadają niezwykle gładką, wręcz idealną taflę. Wspomniany efekt jest skutkiem procesu określanego mianem temperowania czekolady. To właśnie dzięki temu etapowi wykonywania czekolady jest ona nie tylko błyszcząca, ale także o wiele trwalsza, a co najważniejsze zdecydowanie łatwiejsza w łamaniu jej na kawałki. Dzięki temperowaniu czekolady możliwe jest wytwarzanie wszelkiego rodzaju czekoladowych kształtów słodyczy. Przyjrzyjmy się zatem temu, jak temperować czekoladę, a także, po co wykonywać ten proces?

Jak dzielą się wyroby cukiernicze?

Sztuka cukiernicza pozwala na stworzenie wielu pysznych, a także bardzo słodkich wyrobów. Nie każdy jednak zastanawiał się nad ich podziałem. Właściwie wszystkie słodycze można podzielić na konkretne kategorie.

Na co dzień zajmujemy się organizacją szkoleń cukierniczych, więc dysponujemy dużą wiedzą merytoryczną w tym temacie. Korzystając z naszego doświadczenia, opowiemy Ci w poniższym artykule o tym, w jaki sposób fachowo dzielić wyroby cukiernicze.

Jak zdobić torty?

Większość ludzi uwielbia słodkie wypieki, torty i ciasta. Jest też spora grupa osób, których pasją jest samodzielne przygotowywanie pysznych smakołyków. Jednak samo zrobienie tortu to nie wszystko, ponieważ jeżeli zależy nam również na tym, żeby tort nie tylko świetnie smakował, ale również zachwycał wyglądem, należy pięknie go udekorować. Z poniższego wpisu dowiesz się, jak zdobić tort tak, by na sam jego widok ciekła ślinka, a także jakich przyrządów do zdobienia tortów warto do tego używać.